Blueberry Pies Forever

The Blue series is an homage to my love for Blueberries. I will keep posting recipes I tried and loved! 

This one I got from my friend Sarah a few years back. The pie is juicy, not too sweet, giving the stage to Blueberries. 

It’s an amazing breakfast treat in summer! And always a specialty to those waking up to it. 

Be cautious – if you bite too wildly, the juice splatters all over you! But enjoy it, there are stain removers that work pretty well these days. 

the quantities below make for 3 custom sized pies

What you need: 

  • 500g wheat flour 
  • 1/2 cube fresh yeast or a pouch dry yeast(whatever is available in your country and makes for 500g flour) 
  • 2 eggs
  • 100 ml milk 
  • 35g melted butter
  • one pinch of salt
  • 5 spoons refined sugar 
  • at least 200g Blueberries PER pie

How to:

  • warm up the milk a bit and crumble the yeast into it. Stir until the yeast dissolves. 
  • Put this and all other ingredients into a bowl and start working on it. After kneading properly, the dough should rest for at least 1,5- 2h. 

Finish line:

  • Prepare the trays or Quicheforms- whatever you have.
  • Pre-heat the oven on 180° C/ 356°F
  • Roll the pastry to fit the bottom of your forms and disperse the Blueberries to cover every piece of it. Don’t be close-fisted with the blueberries – it pays off, believe me!
  • Bake it for 20 mins. Let it cool off a bit before serving. You can powder it with some icing sugar. 

It’s delightfully fruity and juicy, darling! 

Blueberry Pies Forever – deutsch

Am liebsten würde ich die Blaubeeren selber pflücken, reinbeißen, sie riechen und am Ast fühlen. Aber leider hatte ich noch nicht die Gelegenheit dazu. Sagt Bescheid falls ihr in Münchens Nähe ein Feld/Hof kennt! 

Dieses Pie- Rezept habe ich von meiner Freundin Sarah. Die Pie ist saftig, nicht sehr süss. Die Blaubeeren stehen im Rampenlicht!

Die angegebenen Mengen ergeben 3 Pies

Zutaten:

  • 500g Weizenmehl
  • 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päcken Trocken- Hefe (ich nehme die von Alnatura gern, sie funktioniert immer gut) 
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch 
  • 35g geschmolzene Butter
  • eine Prise Salz
  • 5 Löffel Zucker
  • und mindestens 200g Blaubeeren JE Pie

Die nächsten Schritte:

  • Die Milch kurz aufwärmen, lauwarm, ein Löffel Zucker dazugeben und die Hefe in der Milch auflösen.
  • Die Milch zu den anderen Zutaten hinzugeben und die Knetparty kann schon losgehen. Der Teig muss mindestens 1,5 -2 Stunden ruhen, die Masse muss sich verdoppeln. 

Nach der Ruhezeit:

  • Den Ofen auf 180° C vorheizen, die Back- oder Quicheformen vorbereiten. Buttern oder mit Backpapier belegen. 
  • Den Teig in 3 teilen und 3 Böden für die Backformen ausrollen. Die Blaubeeren auf den Teig verteilen. Nicht geizig mit Blaubeerenmenge sein!! Es zahlt sich aus!
  • 20 Minuten backen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. 

Es ist wunderbar fruchtig und saftig, Liebes! 

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2 thoughts on “Blueberry Pies Forever

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